Hoy visitamos «Zapal Sky Bar», dentro del Espacio Capitana, en Isla Cristina, para disfrutar de su gran novedad de verano: cocina japonesa en vivo de la mano de Kosei Takakura, uno de los referentes de la cocina nipona en España.
La terraza de «Zapal Sky Bar» es una pasada, y cenar cocina japonesa viendo el atardecer es un lujo que tenemos en Isla Cristina. Kosei Takakura es uno de los grandes referentes de la cocina japonesa en nuestro país, y verlo cocinar en directo es tan reconfortante como comer después sus platos.
Una propuesta de calidad, sin buffets de por medio, que pone en valor tanto la técnica japonesa como el producto de nuestra costa.
Fuimos cuatro personas y empezamos en «Zapal Sky Bar» con un carpaccio de vieira japonesa (10€), en finas láminas casi transparentes, delicadas, con un sabor dulce realzado por un aliño muy sutil.
Le siguió un tataki de lubina con salsa tosazu (12€/6 uds) en «Zapal Sky Bar», con la lubina marcada por fuera y jugosa por dentro, acompañada de este aliño japonés a base de vinagre de arroz y dashi, ligeramente ácido y con mucho umami. Un bocado perfecto que triunfó en la mesa.
Llegó después a «Zapal Sky Bar» una tempura de bacalao (18€), con un rebozado ligerísimo y nada aceitoso que deja que el bacalao sea el protagonista.
Uno de los momentos de la noche en «Zapal Sky Bar» fueron los nigiris variados (de 3,50€ a 4,50€/ud): de parpatana de atún, de breca, de vieira de Japón, de salmón y de lubina. Cada uno con su punto exacto, el arroz templado y bien aliñado, y el pescado cortado con una precisión que denota amor por la cocina japonesa. Una forma perfecta de probar distintos pescados y descubrir la técnica del chef, tan bueno técnicamente como de forma de ser.
Como guiño a nuestra tierra, un ibérico saikyo (18€): cerdo ibérico marinado al estilo saikyo, con miso blanco dulce, una técnica tradicional de Kioto que caramelizaba la carne por fuera y la dejaba melosa por dentro.
Y para terminar, un mochi de higo (5€), un postre japonés del que no somos muy fan pero que, en este caso, nos pareció interesante. Quizás no somos muy fan porque no terminábamos de comer uno realmente bueno.
Con esta propuesta, el Espacio Capitana refuerza su apuesta por la gastronomía, que ya nos encantaba con su restaurante «Doña Lola», uno de nuestros destacados de 2025. Lo que más nos gustó es cómo une dos mundos que parecen lejanos: la tradición japonesa y el producto de nuestra costa. Ver cómo un maestro trabaja la parpatana de atún, la breca o el cerdo ibérico con técnicas niponas, frente al atardecer de Isla Cristina y con la brisa del Atlántico, es de esas cenas que se recuerdan durante mucho tiempo. Y es que nuestra provincia tiene tantos rincones mágico que da gusto conocerlos.
Conclusión sobre «Zapal Sky Bar»
Es la segunda vez que disfrutamos de cocina japonesa en vivo y fue genial. Ver cocinar a Kosei Takakura es tan reconfortante como comer luego sus platos. Una maravilla que os recomendamos si os gusta la cocina japonesa de calidad, sin buffets de por medio. Isla Cristina sigue sumando propuestas que la convierten en uno de los grandes destinos gastronómicos de la costa onubense. 100% recomendable.
Datos de interés de «Zapal Sky Bar»
- Dirección: Plaza de la Rivera, 7, 21410, Isla Cristina
- Teléfono: 608 252 026
- Web: https://espaciocapitana.com/
- Perfil de Instagram: @zapalskybar
- El rango de precios es de 30-40 euros por persona.
- Servicios: terraza, trona, parking, accesible
- Pide como el Viajero: Para picar: «Tataki de lubina con salsa tosazu» y «Variado de sushi» · Principal: «Tempura de bacalao» e «Ibérico saikyo» · Postre: «Mochi de higo»
- Fecha de la visita: 06/08/2026
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