Llevábamos meses intentando conocer «Okura» (desde su local de Ayamonte) y por fin llegó el momento. Y es que hay sitios que generan expectativas antes incluso de sentarte a la mesa y «Okura» era uno de ellos para nosotros. Teníamos mucho hype tras varias recomendaciones de conocidos. Así que tras un par de intentos fallidos, por fin conseguimos reservar y comprobar si estaba a la altura de lo que prometía. Y lo adelantamos desde ya: no solo cumplió, sino que se ha convertido en el mejor sushi que hemos probado en la provincia de Huelva.
«Okura» se ubica dentro del Hotel TUI Blue Isla Cristina Palace —aunque no es necesario alojarse para disfrutarlo—, en primera línea de playa. Se puede acceder desde la calle así que no hay que pasar por el lobby del hotel para sentarse y comenzar el goce.
«Okura» es mucho más que un restaurante japonés al uso. Aquí hay técnica, producto y, sobre todo, una clara intención de transmitir cultura japonesa con identidad propia. Todo bajo la dirección de Paco, su chef, que define su propuesta como “cocina japonesa con alma isleña” y que destila pasión por esta comida por cada palabra que sale de su boca. Una maravilla.
El local de «Okura» acompaña perfectamente la experiencia con una estética cuidada y coherente con su propuesta. Predominan las paredes en tonos negros que aportan elegancia y profundidad, contrastadas con elementos en madera que añaden calidez y equilibrio al conjunto. Todo ello se completa con sutiles referencias a la cultura nipona, presentes en la decoración y en los pequeños detalles, creando un ambiente íntimo, sereno y muy acorde con la filosofía japonesa donde cada elemento tiene su sentido.
Empezamos en «Okura» con un tartar de atún y salmón (24€), con pepinos y hierbas frescas. Fue el gran pistoletazo de salida de lo que sería un almuerzo que siempre recordaremos.
Los nigiris, uno de los grandes termómetros en cualquier japonés, confirmaron las expectativas: el de barriga de salmón (8€/2 uds), meloso y con ese punto graso tan característico, y el de atún toro (10€/2 uds), sencillamente espectacular, con una textura que prácticamente se deshacía en boca, sintiendo cada grano de arroz en boca. No existe otro así en Huelva.
La experiencia en «Okura» continuó con varios rolls que demostraron que aquí también dominan el equilibrio entre creatividad y respeto por el producto. El Sweet Chili Roll (18€) aportaba un contraste interesante de sabores, mientras que el Tricolor Roll (19€) jugaba más con la presentación y la variedad. Por su parte, el Tartar de atún Roll (18€) mantenía esa línea de protagonismo del atún que tan bien trabajan en cocina.
Pero si hubo un plato que realmente nos sorprendió aparte del sushi —y que resume perfectamente esa fusión entre Japón y Huelva— fue la tosta de atún rojo (30€). Una barbaridad que, sin duda, recomendamos pedir sí o sí.
El final dulce en «Okura» vino de la mano de unos mochis (7,50€/2 uds) que nos gustan entre poco y nada (cualquier mochi del mundo) y tarta de queso de matcha (7,50€), que sí nos pareció cremosa y con ese toque distinto que da el té matcha, tan de moda (y no sabemos por qué).
Si tenemos que situar a «Okura» en un contexto más amplio, la comparación es clara: solo hemos sentido algo parecido en Kinu, en Sevilla, donde vivimos una experiencia de alta cocina japonesa en barra omakase que ya os contamos en este post: Kinu Sevilla: degustamos la alta cocina japonesa en su minimalista barra Omakase (2024). Salvando las distancias de formato, ambos comparten ese respeto absoluto por el producto y una ejecución que marca la diferencia.
Conclusión sobre «Okura»
Después de años queriendo venir, podemos decir que la espera ha merecido la pena. «Okura» no solo entra directo en nuestras recomendaciones, sino que se posiciona como nuestro japonés de referencia en Huelva. Un sitio al que volver, al que llevar a alguien especial o, simplemente, al que ir cuando apetece comer sushi de verdad, sin adornos y sin querer morir en el intento. Una parada obligatoria para quienes valoran la auténtica cocina japonesa y el buen producto. 100% recomendable.
Datos de interés de «Okura»
- Dirección: Avenida del Carnaval, 148, 21410, Isla Cristina
- Perfil de Instagram: @okuragastro
- El rango de precio es de 30-40 euros por persona
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