El panorama gastronómico de Huelva no deja de crecer y “Charrán Huelva” forma parte de las nuevas aperturas de este 2025. Quienes seguimos de cerca las nuevas aperturas sabemos que hay nombres que marcan tendencia incluso antes de encender fogones y este es el caso.
“Charrán Huelva” surge de la unión de dos proyectos bien conocidos por los amantes del buen comer de la capital onubense: “Correlimos”, con su espíritu fresco y de taberna, y “Las Meigas”, que muchos aún recordamos por su elegancia. De esa fusión nace una propuesta sólida, madura y claramente orientada hacia el disfrute pausado de la mesa (aunque con una barra disponible sin reserva).
Desde fuera, el local de “Charrán Huelva” llama la atención por su sobriedad, siguiendo el mismo estilo de Correlimos. No hay rótulos excesivos ni extravagancias; su carta y su equipo hablan por sí solos. Puedes elegir entre sentarte en sala para una experiencia completa o tomar algo en la barra, pensada para quienes desean probar sin compromiso, tal vez acompañados de una copa de buen vino.
El menú de Charrán Huelva: tradición con vuelo propio
Al frente de los fogones está Edu Míguez, conocido por su etapa en “Las Meigas”. En “Charrán Huelva”, propone un menú que combina tradición y modernidad con naturalidad, sin artificios y con una mirada honesta al producto, con algunos platos históricos de «Las Meigas» como los callos. La carta no es extensa, pero cada plato parece cuidadosamente elegido para contar una historia que empieza en la costa onubense y se eleva hacia sabores más contemporáneos.
En nuestra visita a «Charrán Huelva«, éramos cuatro comensales dispuestos a explorar la propuesta con calma (la que nos permitió nuestra hija de 2 años mientras dormía dulcemente). Empezamos con una anchoa de Santoña servida con alioli de cabello de ángel, uvas y queso azul (6 € – 2 uds). Una combinación que, sobre el papel, podía parecer arriesgada, pero en boca resultó deliciosa: salinidad, dulzor y acidez en perfecto equilibrio.
La ensaladilla de atún rojo de almadraba (10 €) confirmó que en “Charrán Huelva” el producto es sagrado; cremosa y donde cada bocado era pura textura. No la consideramos de las mejores de la provincia pero su nivel es superior a la media.
Continuamos en “Charrán Huelva” con el descargamento de atún con hijiki y aliño de sésamo y soja (13 €), uno de los platos más comentados del almuerzo. La influencia asiática, bien medida, realza el sabor del pescado sin robarle protagonismo. Como debe ser. El puntito picante que dejaba al final del bocado lo convirtió prácticamente en imprescindible.
Después llegaron las albóndigas de choco (10 €), distintas a cualquier otra versión que hayamos probado: suaves, melosas y con una salsa que invita al pan sin vergüenza.
La croqueta de gamba con crema de ajillo y su crudo (10 €) fue otro pequeño lujo: dos texturas del mismo ingrediente que se encuentran en un solo bocado. Somos más del equipo que ama las croquetas de textura más líquida pero estas eran muy resultonas y, sin duda, las volveríamos a pedir.
Seguimos con un revuelto de la casa (12 €), sabroso, de corte más tradicional y nada sorprendente ya que es un plato que solemos cocinar en casa. Eso no le resta valor y es una forma de dar un toque fresco y natural a la comida.
Terminamos con un tarantelo de atún en tomate con patatas (15 €), que nos devolvió a los sabores de casa… pero elevados a otro nivel. Sin duda, el mejor que hemos probado y que seguimos recordando con cierta añoranza. Un clásico rockero que vino a poner el punto final perfecto a nuestro almuerzo en «Charrán Huelva».
Servicio y ambiente: el maridaje perfecto
Si la cocina nos convenció, el servicio terminó de redondear la experiencia. Atento, cercano y sin pretensiones, el equipo de sala contribuye a crear un ambiente relajado, donde el tiempo pasa sin que te des cuenta. El local, de aforo contenido, evita el bullicio y permite disfrutar de la conversación y del plato en un espacio cómodo y bien pensado.
Conclusión sobre «Charrán Huelva»
“Charrán Huelva” es, en definitiva, una experiencia gastronómica completa, nacida de la unión de dos equipos que saben lo que hacen. Su propuesta habla de oficio, respeto por el producto y ganas de explorar sin perder las raíces. De todos los platos, los de atún y las albóndigas de choco se ganaron el aplauso unánime de la mesa, y cualquiera de ellos bastaría para justificar la visita.
Sin duda, una de las aperturas más destacadas del año en Huelva, y un restaurante al que volveremos pronto. Porque en su carta, y en su ambiente, hay mucho más que comida: hay identidad, pasión y el deseo de elevar la gastronomía onubense a nuevas alturas.
Datos de interés de «Charrán Huelva»
- Dirección: Calle Rábida,11 Huelva 21001
- Teléfono: 959 271 958
- Web: https://restaurante.covermanager.com/charran-restaurante/
- Perfil de Instagram: @charranrestaurante
- El rango de precios es de 25-35 euros por persona
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Qué ver en Huelva después de comer en «Charrán Huelva»
- Monumento a Colón: Este monumento se encuentra en la Punta del Sebo y rinde homenaje a Cristóbal Colón y a los descubrimientos realizados durante los viajes a América. Más información en el siguiente post: Monumento a Colón en Huelva: uno de los monumentos más emblemáticos mira a la ría
- Muelle del Tinto: Es el antiguo embarcadero de material procedente de los yacimientos de Minas de Riotinto, explotados por la empresa británica minera «Rio Tinto Company Limited». Fue construido a finales del Siglo XIX sobre el río Odiel. Más información aquí: Muelle del Tinto en Huelva: nuestro rincón favorito de la ciudad
- Catedral de Huelva (Catedral de la Merced): Esta catedral de estilo gótico fue construida en el siglo XVIII y alberga varias capillas interesantes y obras de arte.
- Casa Colón: Es un edificio modernista construido a principios del siglo XX que actualmente sirve como centro cultural.
- Plaza de las Monjas: Esta es una de las plazas más emblemáticas de Huelva y es un lugar agradable para pasear y disfrutar de la arquitectura circundante. Más información aquí: Plaza de las Monjas: corazón del centro histórico de Huelva y punto neurálgico
- Parroquia Mayor de San Pedro: Una iglesia con una impresionante fachada que data del siglo XV.
- Barrio Reina Victoria: Este barrio cuenta con hermosas casas de estilo inglés construidas a principios del siglo XX. Más información aquí: Barrio Reina Victoria: un barrio con mucha historia en Huelva Capital
- Parque Moret: Un gran parque urbano con zonas verdes, senderos para caminar y lagos. Más información aquí: Parque Moret: nos damos un paseo por el pulmón de Huelva
- Museo Provincial de Huelva: Ofrece una visión detallada de la historia, la arqueología y la cultura de la región.
- Tenéis todo bien explicado en nuestro post: 10 cosas que ver en Huelva Capital
Destinos de interés en la provincia de Huelva
Huelva es una provincia muy rica tanto en tipos de destino como en gastronomía. Nosotros, como onubenses, os destacamos y proponemos otros destinos que os pueden ser de interés en caso de que queráis conocer la provincia completa después de comer en “Charrán Huelva».
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