Hoy os traemos una experiencia muy especial en nuestro restaurante favorito de la ciudad de Huelva: «Masero». Le hicimos una visita para probar, por primera vez, su primer menú degustación: el Menú Dirac. El original.
Para quienes no lo conozcáis, «Masero» es el proyecto del chef Abel Masero, uno de los cocineros más frescos y estimulantes de Huelva. Su cocina es creativa, divertida y muy personal, y su restaurante, en plena Avenida Martín Alonso Pinzón, se ha convertido en una de las grandes referencias gastronómicas de la capital, combinando cocina latina con onubense.
El Menú Dirac es un menú en el que Abel nos cuenta los orígenes del restaurante y cómo la gastronomía puede fusionarse con las matemáticas. Un concepto tan original como bien resuelto, que convierte la comida en un pequeño viaje narrativo.
Consta de 8 pases, más un cóctel de bienvenida. Empieza con un plato que reúne los distintos sabores básicos: dulce, ácido, umami, salado y amargo. A partir de ahí, el menú los visita uno a uno, dedicando a cada sabor un pase en el que se convierte en protagonista absoluto.
Esa estructura hace que cada plato se disfrute de una forma especial: prestas atención a matices que normalmente pasan desapercibidos y entiendes cómo un mismo ingrediente puede cambiar por completo según el sabor que se quiera potenciar. Es una forma muy didáctica, y a la vez divertida, de acercarse a la alta cocina.
El final llega con el postre, en el que los cinco sabores vuelven a combinarse de forma muy sutil, cerrando el círculo que se abrió con el primer plato. Un broche precioso para un menú que tiene principio, nudo y desenlace.
Lo mejor de todo es su precio: 40 euros por persona (sin bebidas). Una cifra imbatible para una experiencia de este nivel, que demuestra que la alta cocina no tiene por qué ser inaccesible.
Conclusión sobre «Masero»
El Menú Dirac es ideal para quienes buscan una experiencia diferente sin salir de Huelva y a un precio imbatible. La confirmación de que «Masero» nos sigue encantando tanto como el primer día, ya sea a la carta o en menú degustación. Una parada obligatoria en Huelva. 1000% recomendable.
Datos de interés de «Masero»
- Dirección: Avda. Martín Alonso Pinzón, 14, 21003, Huelva
- Teléfono: 604 88 35 26
- Web: https://www.restaurantemasero.com/
- Perfil de Instagram: @maserorestaurante
- El rango de precio es de 40 euros por persona (Menú Dirac, sin bebidas)
- Reconocimientos: Solete Repsol 2021, TOP25 Guía Macarfi Huelva 2025
- Servicios: menú degustación, terraza, trona, opciones sin gluten, accesible, veganos, vegetarianos
- Pide como el Viajero: Principal: «Menú Dirac»
- Fecha de la visita: 21/04/2025
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