«La Lola», de Javier Abascal, es uno de los mejores restaurantes de Sevilla. Si buscáis dónde comer en Sevilla y os gusta el cerdo ibérico, este restaurante es para vosotros.
Una maravilla que llevábamos meses (o años) queriendo probar y que no pudo ser hasta ahora, cuando nos lo tuvimos que regalar para celebrar nuestro aniversario de bodas.
Javier Abascal es uno de los chefs más destacados de Andalucía. Ya nos enamoró con «Lieva», su restaurante en Fuenteheridos, en Sierra de Aracena y Picos de Aroche, que se convirtió en uno de nuestros favoritos de toda la provincia de Huelva. «La Lola» es su propuesta en Sevilla capital, y está recomendada en las guías Michelin y Macarfi, además de contar con un Sol Repsol. Unos reconocimientos que confirman su lugar entre los grandes de la ciudad.
En «La Lola» optamos por su menú degustación «100% ibérico», de nueve pases (68€ sin bebidas). El cerdo ibérico es el gran protagonista de una propuesta honesta, vanguardista y de aroma tradicional, donde se respeta el producto y sus raíces. Era nuestro aniversario y lo disfrutamos muchísimo, tanto como en nuestra primera visita a «Lieva».
El menú arrancó con un Consomé ibérico y embutidos ibéricos de bellota. Le siguieron unos Trigueros con mojama ibérica, emulsión de sus puntos y crème fraîche, una combinación tan original como delicada y que, de forma inesperada, fue de los platos que más disfrutamos.
Después llegaron la Cebolla asada con solomillo ibérico y un trío de bocados para disfrutar sin prisa: tartaleta, croqueta y terrina, tres formas distintas de entender el ibérico en un mismo pase. Destacamos la croqueta de jamón porque nos parece la mejor que hemos probado jamás. Ni que decir tiene que la presentación es maravillosa.
El mar también tuvo su hueco en un menú dedicado al cerdo, con la Corvina con carpaccio de solomillo y beurre blanc, un mar y montaña que nos encantó.
Y entramos en la recta final con dos guisos y cortes de los que más nos gustan: la Carrillada ibérica con setas, y la Presa ibérica con emulsión de jamón y cremoso de coliflor tostada, en su punto.
Hasta el postre fue ibérico. Un Flan con teja de jamón y oloroso que juega con el dulce y el salado de forma magistral, y para cerrar, una Golosina ibérica, el broche perfecto para un menú muy disfrutable de principio a fin. Mucho más si el cerdo forma casi parte de tu vida.
Construir un menú degustación completo alrededor de un solo producto es un reto que solo está al alcance de cocineros que lo conocen a fondo. En «La Lola», el cerdo ibérico se presenta en todas sus facetas, desde los cortes más conocidos hasta otros menos habituales. Para quienes venimos de Huelva, tierra de jamón y de dehesa, es un homenaje a nuestras raíces.
Conclusión sobre «La Lola»
«La Lola» fue un restaurante que nos dejó con ganas de volver sin cámara, solo a disfrutar. Un imprescindible para los amantes de la gastronomía en Sevilla y una escapada perfecta si venís desde Huelva. Sin duda, de lo mejor de 2026. 1000% recomendable.
Datos de interés de «La Lola»
- Dirección: C. Marco Sancho, 1, Casco Antiguo, 41003 Sevilla
- Teléfono: 633 45 71 62
- Perfil de Instagram: @lalola_sevilla
- El rango de precio es de 68 (menú «100% ibérico», sin bebidas) euros por persona
- Reconocimientos: Sol Repsol 2023 · Michelin 2022 (Recomendado)
- Servicios: opciones sin gluten, accesible, menú degustación
- Pide como el Viajero: Principal: «Menú 100% ibérico»
- Fecha de la visita: 23/09/2026
Otros restaurantes de cocina de autor en nuestra web como «La Lola»
- Abantal Sevilla: una estrella Michelin en pleno centro de Sevilla (2024)
- Almoradux Hinojos: uno de los restaurantes mejor valorados de la provincia se encuentra a las puertas de Doñana (2026)
- Aires de Doñana: comer con vistas a la Ermita de El Rocío (2024)
- Casa Dirección: uno de nuestros 10 favoritos de la provincia (2024)
- Finca Alfoliz: una cocina viva y sostenible con Estrella Verde Michelín muy cerca de Huelva (2025)
Otros restaurantes cercanos a «La Lola»
- L’Oca Giuliva: uno de los mejores italianos de Sevilla (2024)
- Perro Viejo Sevilla: de tapas por el centro de Sevilla (2024)
- Kinu Sevilla: alta cocina japonesa en su minimalista barra omakase (2024)
- Alimentari e Diversi: uno de los mejores italianos que hemos probado (2024)
Accede al listado completo de todos los restaurantes de Sevilla de nuestra web haciendo click aquí.
Destinos interesantes dentro de la provincia de Huelva
Huelva es una provincia muy rica tanto en tipos de destino como en gastronomía. Nosotros, como onubenses, os destacamos y proponemos otros destinos que os pueden ser de interés en caso de que queráis conocer la provincia completa.
- 10 cosas que ver en Huelva Capital, dónde comer y más recomendaciones
- La Rábida: historia del primer viaje a América muy cerca de Huelva
- Punta Umbría: te contamos todo sobre esta localidad costera de Huelva, con kilómetros de playas bañadas por el Atlántico
- El Rompido: una de nuestras 3 localidades costeras favoritas de Huelva
- Cuesta Maneli: una de las mejores playas de Andalucía
- 7 lugares que ver en «El Almendro» y «Villanueva de los Castillejos»
- Ruta de 2 días por Sierra de Aracena
