Apuntad este restaurante porque se ha convertido en nuestro favorito de toda la provincia de Huelva. Hablamos de “Lieva Restaurante” (@lievarestaurante ), la nueva propuesta del chef Javier Abascal (@javiabascalchef ).
«Lieva Restaurante» se encuentra en el siempre encantador pueblo de Fuenteheridos, situado en la Sierra de Aracena. Después de crear un restaurante de éxito como es «La Lola» en Sevilla, el chef Javier Abascal vuelve a sus raíces para ofrecernos una experiencia única y que tiene al producto de la tierra como eje central de toda su propuesta.
Inaugurado en julio de 2024, «Lieva Restaurante», el restaurante que se incluye dentro de una especie de caserío donde también hay alojamiento disponible, se erige como uno de los mejores restaurantes de la provincia de Huelva. Recientemente ha sido galardonado por la Guía Macarfi (@macarfi_com ) como una de las “15 mejores aperturas de 2024 en España”.
Lieva Restaurante: uno de los locales más acogedores de la provincia
«Lieva Restaurante» se sitúa en la planta baja de una especie de caserío, que también cuenta con 2 casas rurales (@casasruraleslieva ) de las que os hablaremos en otro post: Castaño (10 personas) y Nogal (6 personas).
Fue una experiencia única en «Lieva Restaurante» y, en parte, fue gracias al fantástico interior de su restaurante. Maravilloso, elegante, con varios salones de decoración rústica, serrana, pura, e incluso algunos con chimenea. Todo preparado para que cada uno de los comensales disfrutase de platos cocinados por mucho cariño.
«Lieva Restaurante» tenía un ambiente tranquilo, íntimo y contamos con un servicio espectacular (Carmen en recepción e Iván en sala, además del chef). Mención especial para la preparación de cubiertos especiales para bebés, algo nunca visto y que agradecimos muchísimo.
Lieva Restaurante: cocina moderna y creativa que conserva la esencia
La propuesta culinaria de «Lieva Restaurante» se centra en una carta que exalta la cocina ibérica, combinando tradición y creatividad. Platos como el secreto ibérico con salteado de setas, la pluma ibérica con guarnición de temporada o el ragú de caza con ñoquis de patata y pesto reflejan el compromiso de Javier Abascal con la calidad y el sabor auténtico. Además, se ofrecen opciones de pescados frescos, como el choco de Huelva y el bacalao al pil pil, que completan una oferta gastronómica diversa y equilibrada. Moderna y creativa, aunque conservando la esencia de cada uno de los platos. Cada bocado fue un absoluto placer.
Esta fue nuestra experiencia en «Lieva Restaurante», en la que disfrutamos con 10 pases dejándonos llevar por las recomendaciones de todo el equipo:
Comenzamos con un aperitivo fresco y cremoso: Panna cotta de parmesano, mermelada de tomate y polvo de jamón. Una forma magnífica de comenzar la fiesta.
Le siguieron 5 entrantes. En primer lugar, esta Ensaladilla con salchicha Aroche y huevo frito (10€). Brutal, con esa untuosidad que le daba el huevo roto y con un toque a aguardiente al final inesperado. De las mejores que hemos comido sin duda.
Continuamos con un Carpaccio de solomillo de cerdo ibérico, mayonesa de trufa y picada de encurtidos, tomate seco y parmesano (14,90€). Fresco, suave y con un regusto con puro sabor a Italia. Era el tercer plato y la tercera sorpresa. Cada plato suscitó comentarios entre los 6 comensales.
Llegaba el turno para el tercer entrante: Brioche de carrillera (7€). La carrillera estaba estofada de forma impecable y el pan brioche, como siempre, la mejoraba. Somos adictos a este pan y todo lo que lleve dentro. Recomendable.
El siguiente plato es un clásico que siempre pedimos si hay en carta. Croquetas de jamón (9€ – 6 unidades). Cambian el sabor según la temporada. Las incluimos rápido en nuestro top por su sabor y textura ya que se deshacían totalmente en la mano (como nos gusta).
El último entrante fue Oreja Crujiente (13€). Iván nos preguntó si nos gustaba la casquería en un principio arqueamos la ceja pero luego nos dejamos llevar. Dejarse llevar es dejarse llevar. Fueron una mezcla de sensaciones rarísimas que convirtieron este plato en, quizás, uno de nuestros favoritos. Espectacular.
En cuanto a guisos, la propuesta fue ese Ragú de caza (ciervo) con ñoquis de patata y pesto (18€). Una mezcla de sabores que fue increíble. La cremosidad de la patata, el ciervo estofado y tratado como un amigo, finalizados con ese toque tan especial del pesto. Sin duda, toda una sorpresa que repetiríamos.
Y la parte salada de nuestro almuerzo en «Lieva Restaurante» concluía con 2 platos de carne. El primero fue Solomillo de jabali a la brasa, cremoso de patatas y estofado de castañas al PX (22€). Uno de los mejores pases. El punto del jabalí era perfecto, muy tierno. Y el estofado le iba de maravilla, con ese dulzor del PX.
Y el segundo de carne fue un clásico de nuestra provincia: Pluma ibérica con guarnición de temporada (23€). Infalible.
Una vez terminados los 9 pases salados de nuestro almuerzo en «Lieva Restaurante», llegaba el turno de los postres (acompañados por un vino dulce). Los 3 estaban increíbles, cada uno a su manera, pero la tarta de chocolate fluida fue un absoluto espectáculo y nos pareció que estaba un punto por encima. Era una suerte de coulant hecha tarta. Maravillosa. Perfecta. Nos comeríamos 100 porciones hasta reventar. No os vayáis sin probarla (y eso que no somos los mayores fans del chocolate).
Hay veces que los postres están un poco por debajo del nivel de los platos salados pero, en este caso, no tenían nada que envidiar.
Conclusión sobre «Lieva Restaurante»
La experiencia en “Lieva Restaurante” fue fantástica, tanto que se ha situado en el top de nuestros favoritos de Huelva. Imprescindible. 1000% recomendable. Para aquellos que buscan una experiencia gastronómica que celebre la esencia de la Sierra de Huelva, «Lieva Restaurante» se presenta como una parada obligatoria, donde la pasión por la cocina y el respeto por el producto local se fusionan en cada plato.
Datos de interés de «Lieva Restaurante»
- Dirección: N-433, 21292 Fuenteheridos, Huelva
- Teléfono: 679 14 29 85
- Web: https://restaurantelieva.es/
- Perfil de Instagram: @lievarestaurante
- El rango de precio fue de 30-40 euros por persona (éramos 6).
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Qué ver en Aracena y alrededores
- Gruta de las Maravillas: Esta impresionante cueva subterránea es una de las principales atracciones de Aracena. Conformada por una red de galerías y salas con formaciones geológicas únicas, la Gruta de las Maravillas ofrece tours guiados que te permitirán explorar este fascinante mundo subterráneo.
- Castillo de Aracena: Este castillo medieval, construido en el siglo XIII, domina la ciudad desde una colina. Aunque gran parte del castillo está en ruinas, aún conserva su torre y algunas murallas. Desde lo alto, podrás disfrutar de unas vistas impresionantes del paisaje circundante.
- Iglesia Prioral de Nuestra Señora del Mayor Dolor: Esta iglesia gótica, construida en el siglo XIII, es un hermoso ejemplo de arquitectura religiosa. Su interior alberga valiosas obras de arte, como el retablo mayor y diversas esculturas.
- Museo del Jamón: Dado que la región es conocida por su producción de jamón ibérico, visitar el Museo del Jamón puede ser una experiencia deliciosa y educativa. Aprenderás sobre el proceso de elaboración del jamón y podrás degustar algunas exquisiteces locales.
- Parque Natural Sierra de Aracena y Picos de Aroche: Si disfrutas de la naturaleza, este parque natural es un lugar ideal para explorar senderos, disfrutar de la flora y fauna locales, y relajarte en un entorno natural. Además, hay pueblos encantadores en los alrededores que también puedes visitar.
- Pueblo de Alájar: Este pintoresco pueblo, situado a poca distancia de Aracena, es famoso por su ermita y las impresionantes vistas panorámicas que ofrece. La Iglesia de Nuestra Señora de los Ángeles y la Peña de Arias Montano son lugares destacados.
Estas son solo algunas sugerencias, pero Aracena y sus alrededores ofrecen mucho más para descubrir. No dudes en explorar las calles estrechas, disfrutar de la arquitectura local y sumergirte en la rica cultura de esta encantadora región.
Qué hacer en Aracena y alrededores
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