Hay visitas que no esperas y acaban dejando una huella. Así fue nuestra experiencia en “El Flamenco”, un restaurante ubicado en Cartaya, que descubrimos casi por casualidad, pero del que salimos con la sensación de haber estado “en casa”. No solo por su cocina, que combina creatividad, sabor y color —sino también por el calor humano que transmite todo su equipo— algo que no siempre se encuentra en la restauración actual (y que agradecemos mucho).
Este es nuestro video análisis en nuestro perfil de Instagram:
Lo primero que nos llamó la atención en «El Flamenco» fue, obviamente, su local. Amplio y presidido por flamencos, que aportan ese colorido extra a la experiencia y que, sin duda, lo convierte en un local muy coqueto y apto para reuniones de muchas personas.
Y lo segundo que nos llamó la atención en «El Flamenco» fue su carta variada y cambiante, elaborada día a día con productos frescos y de proximidad. Pero lo que realmente nos sorprendió fue que casi el 100% de su carta es apta para personas con intolerancia al gluten y a la lactosa. No se trata solo de adaptar recetas, sino de repensar la cocina para que todos puedan disfrutar sin renunciar al sabor ni a la presentación. Un punto que agradecerán los celiacos, que apenas tienen restaurantes a los que ir sin temer por la dichosa contaminación cruzada.
Como buenos curiosos gastronómicos y que tenemos ya mil guerras a nuestras espaldas, quisimos probar diferentes platos para hacernos una idea completa de su propuesta. Empezamos con una ensaladilla templada de pulpo (12€), una reinterpretación suave y equilibrada de un clásico andaluz. Y obviamente, llamativa. Muy llamativa. El pulpo estaba tierno y el conjunto tenía ese punto templado que lo hacía especial.
Le siguió una musaka de berenjena y tomate especiado (10€), perfecta para quien busca un plato vegetal y con ese toque casero que solo se logra con mimo.
Entre los platos principales destacaron la lasaña de merluza y langostinos con crema de queso (14€) —sabrosa, ligera, y con una capa cremosa que enamora— y unos tallarines negros con gambones al ajillo y alioli blanco (14€) con un contraste de color y sabor espectacular.
El bacalao confitado con ali-oli de peras (16€) fue quizá uno de los platos más sorprendentes: un mar y montaña delicado que juega con dulzura y salinidad a partes iguales. Y que viene acompañado de esas patatas caseras tan deliciosas de «El Flamenco».
Y para los amantes de la carne, la presa ibérica rellena de rulo de cabra y salsa de piquillo (16€) resultó contundente, melosa y con una mezcla de sabores que funcionan de maravilla.
El final, como no podía ser de otra forma en «El Flamenco», fue dulce. Probamos tres postres que bien merecen volver por sí solos: la torrija con crema de Baileys y helado de vainilla (5,80€), la original Tarta Flamenco (5,50€) —de esas que te obligan a pedir la receta— y una tarta de queso al horno (5,50€) cremosa, con el equilibrio justo entre dulzor y textura.
Conclusión sobre «El Flamenco»
Nos fuimos con la sensación de haber descubierto uno de esos lugares con alma. De los que cada vez cuesta más encontrar. En “El Flamenco” se come bien, sí, pero sobre todo se vive una experiencia honesta, de esas que se recuerdan por cómo te hacen sentir. Íbamos sin expectativas y nos conquistó. La carta, el local y, sobre todo, la calidad humana que hay detrás de todo ello hacen que queramos volver. Y lo haremos. En 2026 volveremos a “El Flamenco”, sin duda alguna. 100% recomendable.
Datos de interés de «El Flamenco»
- Dirección: C. Gavia, 4, 21450 Cartaya, Huelva
- Teléfono: 697 27 65 65
- Web: restauranteelflamenco.softlynx.es
- Perfil de Instagram: @restaurante_elflamenco
- El rango de precios es de 20-30 euros por persona
- Disponen de trona para bebés
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