Hoy os mostramos un pedacito de «Besana Tapas», un restaurante situado en el corazón de Utrera, en la provincia de Sevilla, que destaca por unas tapas que mezclan innovación y tradición. Para nosotros fue un flechazo a primera vista: lo visitamos hace un par de meses y todavía recordamos sus maravillosas tapas. Hasta el momento, las mejores de nuestra vida en conjunto seguramente.
«Besana Tapas» no es un descubrimiento solo nuestro. Cuenta con un currículum que habla por sí mismo: está recomendado por la Guía Repsol 2025 y ha sido finalista en los Premios Gurmé de Sevilla durante dos años consecutivos. Unos reconocimientos que, después de haberlo probado, nos parecen totalmente merecidos.
Uno de los aspectos que más nos gustaron de «Besana» fue su local, de estilo rústico, cálido y acogedor. Es de esos sitios en los que te sientes cómodo desde que cruzas la puerta y que invitan a alargar la comida. A eso se suma un servicio atento y cercano, que hace que todo resulte redondo.
La carta de «Besana Tapas» gira en torno a la tapa como forma de entender la cocina: bocados que parten de la tradición andaluza pero que se reinterpretan con técnica y creatividad. Es una cocina que respeta el producto y las recetas de siempre, pero que no tiene miedo a jugar con texturas, presentaciones y combinaciones. Ese equilibrio entre lo reconocible y lo sorprendente es, precisamente, lo que más nos enamoró.
Empezamos en «Besana Tapas» con una Ensaladilla de gambas 3.0 (4,50€), su vuelta de tuerca a uno de los grandes clásicos del tapeo andaluz. Con unos camarones y cebollino coronando el plato.
Le siguió un Bollito de atún y trufa (5,90€), un bocado tierno y muy aromático en el que el atún y la trufa se entienden a la perfección. De esas tapas que se acaban en dos mordiscos y te dejan con ganas de pedir otra. Fue de los primeros que probamos y podemos confirmar que aún no ha sido superado. Quizás fue el toque de albahaca.
Uno de los platos que más curiosidad nos generaba era el Donut de carrillá (5,90€), tan recomendado en las reseñas. La carrillada de toda la vida, melosa y con mucho sabor, presentada en un formato tan divertido como original, con finura. Un claro ejemplo de cómo en «Besana Tapas» juegan con la tradición sin perder su esencia.
El atún volvió a aparecer en forma de Atún con mole (6,90€), una combinación que mezcla nuestro producto más del sur con la cocina mexicana. El mole aporta profundidad y un punto especiado que le sienta genial.
Seguimos en «Besana Tapas» con un Gazpachuelo de kimchi (4,90€), otra de esas tapas que demuestran su atrevimiento: el clásico gazpachuelo malagueño, con el toque picante y fermentado del kimchi coreano. Original y muy bien resuelto. Aunque complicado de compartir :D
Para cerrar los salados, unas Albóndigas a la bourguignonne (5,20€), guisadas al estilo del clásico francés y de presentación sublime. Daba pena comerlas.
Y llegaron los postres. Primero, un Bizcocho fluido de chocolate con galletas (6,50€), con su interior líquido y el contraste crujiente de la galleta, perfecto para los más golosos como nosotros. Una maravilla que si no llega a ser por lo llenos que estábamos, hubiésemos repetido.
Y para terminar, una Torrija de cuaresma (4,90€), jugosa y caramelizada, un homenaje a uno de los dulces más nuestros que cada vez se disfruta más allá de su temporada. Y con la sorpresa del aroma a incienso al destapar el tarro. Brillante.
Utrera está a algo más de una hora y media de Huelva, lo que la convierte en una escapada perfecta para un día. Además de «Besana Tapas», el pueblo tiene mucho que ofrecer: un casco histórico precioso y una tradición repostera muy conocida en toda Andalucía. Es una buena excusa para salir de la provincia y descubrir otra forma de entender el tapeo andaluz.
Conclusión sobre «Besana Tapas»
«Besana Tapas» fue, para nosotros, un flechazo a primera vista. Tapas maravillosas, un local rústico con mucho encanto y un servicio atento y cercano. Todo fue redondo. Es de esos sitios que demuestran que la tapa puede ser alta cocina sin perder su esencia de bocado para compartir. Si buscáis dónde comer en Utrera, o una buena excusa para una escapada desde Huelva o Sevilla, apuntad este nombre. Nosotros ya estamos pensando en volver. 100% recomendable.
Datos de interés de «Besana Tapas»
- Dirección: C. Niño Perdido, 1, 41710 Utrera, Sevilla
- Teléfono: 955 86 38 04
- Web: https://linktr.ee/besanatapas
- Perfil de Instagram: @besanatapas
- El rango de precios es de 20-30 euros por persona
- Reconocimientos: Solete Repsol · Michelin 2018 (Recomendado) · Recomendado Repsol 2021 · Gurmé 2024
- Servicios: terraza
- Pide como el Viajero: Para picar: «Ensaladilla de gambas» y «Bollito de atún y trufa» · Principal: «Donut de carrillá» y «Albóndigas a la bourguignonne» · Postre: «Bizcocho fluido de chocolate con galletas»
- Fecha de la visita: 03/04/2025
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